Video recept pripreme uvijene pogače sa sirom. Bogata i sočna iako deluje da ima puno testa, ukus joj je izvanredan, po želji s emože još malo posoliti, ali ja to nadomestim posipanjem morske soli odgore. Jednostavna priprema čak i za početnike.
Sastojci:
- 500 ml vode
- 40 gr svežeg kvasca
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 50 ml ulja
- 1 kg brašna mekog, t – 400, potrošeno 900 gr
- 500 gr sitnog sira
- 200 gr margarina ili maslaca
- 1 žumance
- za posipanje po želji susam, lan, morska so
Priprema:
Toploj vodi dodati kvasac, šećer i malo brašna pa izmešati.
Dodati opet brašna, pola mere i sve izmutiti varjačom ( može i rukom ).
Dodati pola mere soli, skoro svo ulje, ostaviti 2 kašike da se kasnije testo premaže i još malo brašna, opet umutiti, pa dodavanjem po malo brašna zamesiti testo rukom.
Na kraju testo pouljitim onim ostavljenim uljem, malo izmesiti savijajući spoljne ivice ka unutra, zaokružiti, pokriti posudu krpom i ostaviti da kisne oko sat vremena.
Dok čekamo da nakisne testo ispasirati maslac ili margarin koji treba da je sobne temperature, dodati ga siru i sve sjediniti.
Ukoliko je sir jako suv dodati kašiku pavlake da bi mogao lakše da se razmaže na testo.
Premsiti uz malo brašna nadošlo testo, ne previše, da ne postane žilavo pa ga odmah rukom oblikovati u pravougaonik koji oklagijom razvučete, otprilike ( video ) dimenzije su odokativno 50 x 30 cm.
Premazati testo nadevom od sira i iseći u 8 traka.
Meni su ostlale malo veće ivice pa sam njih dodatno isekla i urolala jednu u drugu.
Pleh 30 cm prečnika premažemo margarinom ili maslacem i na sredinu stavimo prvo uvijeno testo, pa oko njega uvijamo preostale trake. Trake možete i vodoravno preseći da bi ih lakše uvijali, tako sam ja uradila sa prve dve a posle kada su mi kolutovi bili veći nisam sekla.
Premazati uvijenu pogaču sa žumancetom, posuti po želji susamom, lanom i, ili morskom solju.
Ostaviti da naraste dok se rerna zagreje na 200 stepeni.
Staviti da se peče niže od sredine i smanjiti rernu na 180 stepeni.
Mi smo pekli 45 minuta.
Pečenu pogaču prekriti krpom i ostaviti malo da se prohladi pa poslužiti.
Prijatno.
