Žuti kolač sa višnjama i vanila kremom. Nešto malo obogaćenija verzija klasičnog kolača sa višnjama. Višnje smo ubacili u patišpanj od jaja i sve nafilovali tankim slojem fila od vanile. Količina fila može biti i dupla, ali ja nisam preterivala da bi se osetila korica i višnje, a vanila samo malo propratila taj ukus, da bude sočnije. Od ove mere se dobije kolač veličine pola pleha od rerne.
Kora:
- 5 celih jaja
- 6 kašika šećera
- 50 ml ulja
- 6 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo od 10 gr
- 350 gr očišćenih višanja
Fil:
- 300 ml mleka
- 1 puding od 40 od vanile
- 3 kašike šećera
- 100 gr margarina
Priprema:
Na vatru staviti 200 ml mleka da provri.
U preostalih 100 ml razmutiti puding i šećer, pa zakuvati masu kada mleko provri.
Mešati dok se ne zgusne, skloniti sa vatre, prekriti direktno na puding folijom ili kesom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Ulupati belanca u jaku i čvrstu penu sa šećerom.
Dodati žumanca i ulje, pa opet umutiti.
Na kraju prosejati brašno i prašak za pecivo i sve zajedno izmešati, da nema grudvica.
Istresti u obložen veliku pleh dimenzija 40 x 30 cm, poredjati višnje u redove i staviti da se peče, a jačinu rerne smanjiti na 180 stepeni.
Peći nekih 20 do 25 minuta zavisno od rerne.
Pečenu koricu izvaditi sa papirom i ostaviti da se ohladi.
Ulupati penasto margarin sobne temperature, pa mu dodati ohladjen puding i sve zajednu izmutiti.
Preseći ohladjenu koru na pola pa premazati sa pola fila, preklopiti drugom korom i premazati ostatkom fila.
Odgore može kesica šlaga.
Ohladiti pa poslužiti.
Prijatno.
