Moja baba je ovaj kolač zvala „Svečani žuti kolač“ i nije ga pravila baš često. Uvek je bio rezervisan za neke posebne prilike ili kada je želela da nas obraduje nečim lepim. Sočna kora, višnje i šaum od belanaca bili su kombinacija kojoj niko nije mogao da odoli. Danas ovaj recept pomalo otimamo od zaborava i zapisujemo ga da ostane sačuvan. Ako volite jednostavne domaće kolače sa višnjama, verujem da će vam se dopasti baš kao što se dopadao nama godinama.
Sastojci:
8 jaja
2 čaše od 200 ml šećera
1 čaša od 200 ml jogurta
2,5 do 3 čaše od 200 ml brašna
1/2 čaše ulja
500 – 600 g višanja
10 g praška za pecivo
Priprema:
U jednu posudu odvajamo belanca od žumanaca i tu odvojimo 5 belanaca, u posebnu posudu stavimo 3 belanca, a žumanca mogu sva zajedno.
Razmerimo 2 čaše šećera pa mutimo 5 belanaca sa 1,5 čaom šećera, a ostatak od pola čaše će nam trebati za ona 3 belanca.
Mutimo belanca i šećer nekoliko minuta.
Neće se napraviti čvrsta pena jer ima dosta šećera.
Dodavati žumanca jedno po jedno i mutiti, pa sipati ulje i jogurt.
Sve to radite dok mutite.
Odmeriti 2,5 čaše brašna i prašak za pecivo i prosejati u smesu od jaja.
Izmešati žicom ili spatulom.
Ako je potrebno možete dodati još malo brašna, ako je smesa jako retka.
To zavisi od gustine jogurta i veličine jaja.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
U pleh 25 x35cm staviti papir za pečenje i sipeti celu smesu za žuti kolač.
Odgore brzo slagati višnje, kako ne bi propale baš do dna.
Staviti da se peče 20 – do 25 minuta.
Posle 15 minuta mutiti belanca sa ostatkom šećera.
Izvaditi kolač iz rerne i premazati šaum od belanaca i vratiti u rernu.
Otvorite rernu da izadje sav vreo vazduh, pa je smanjite na 180 stepeni i pecite kolač još 30 do 35 minuta, bez ventilatora.
Pečen kolač ohladiti, iseći u kocke, posuti šećerom u prahu i poslužiti.
Prijatno.
