Moja zima se ne može zamisliti bez ajvara. Gomila malih i velikih tegli poslaganih po policama. Trudim se da ga napravim što više jer ga svi vole i plane za čas. Evo jednog recepta za ajvar na moj način.
Sastojci:
- 7 kg crvene mesnate paprike
- 350-500ml ulja
- šećer i so
- 1 kašika esencije
- 1/2 konzervansa
Priprema:
Paprike prvo oprati pa ispeći i staviti u kesu ili poklopiti da se upare, lakše i leše će se čistiti.
Očišćene paprike samleti i staviti u posudu
Zagrejati ulje pa istresti ga preko paprike, promešati pa ostaviti da odstoji sat vremena.
Staviti lonac na vatru pa upržiti ajvar, da ispari sva tečnost, Ppola sata-sat otprilike. U gotov ajvar sipati malo esencije, šećera i soli po ukusu. Promešati pa dodati konzervans i tako vreo sipati u tegle. Staviti celofan pa poklopac i ostaviti da se ohlade.
Posle vaše tegle sa ajvarom staviti na tamno i suvo mesto.
