Kad god imam juneće šnicle pripremam ih na ovaj način. Ovako pripremljene su meke kao puter i moji ukućani ih najviše vole. Ovaj umak koji se dobije od pečenja i krčkanja dodatno upotpunjuje ukus, pa tako uz neki pire krompir dobijate kompletno glavno jelo. Preporučujem pečenu papriku uz šnicle jer su idealna kombinacija.
Sastojci:
- 6 junećih šnicli
- 100 ml ulja
- so i biber
- 100 gr brašna
- voda za nalivanje
- suvi začin i peršunov list
Priprema:
Šnicle izlupati sa obe strane pa posoliti.
Ostaviti da odstoje pa zagrejati ulje u tiganju.
Svaku šniclu uvaljati u brašno, pa propržiti na jakoj vatri sa obe strane po 2 – 3 minute.
Propržene šnicle slagati u šerpu.
Kada ispržite i poslažete sve šnicle brašno koje vam je preostalo istresite preko šnicli, pa istresite i ulje na kojem su se pržile u tiganju, pa zatim nalijte vode da ogreznu.
Poklopite i smanjite vatru.
Ostavite da se krčkaju dok potpuno ne omekane uz povremeno dodavanje vode.
Dok se krčkaju pomeranjem šerpe levo – desno prodrmajte sos i meso.
Dok drmate gledajte da se neka šnicla nije zalepila za dno, to hoće da se desi.
Ako jeste zavucite viljušku ispod mesa i odlepite ga.
Dok se šnicle budu krčkale od ulja, brašna i vode će se naparaviti fini sos.
Dodatno ih začinite pred kraj suvim začinom i biberom, pa pred serviranje pospite sa peršunovim listom.
Poslužite toplo. Prijatno.
