Ovo je jedna kisela čorba u kojoj je umesto žumanca sa pavlakom, kako smo to inače navikli, umućeno celo jaje uz mali dodatak brašna kako bi bila malo i kremasta. Ako tome dodate i šaku pirinča, koji može i ne mora dobija se jedna izvanredna kisela čorba kao toplo predjelo.
Sastojci:
- 1 belo meso sa kožom i kostima i svom masnoćom ( ili bataci sa masnoćom, krilca i ledja – može bilo koji deo pileta, zavisi šta volite i koliko, ali je pileća masnoća obavezna )
- 1 manja glavica crnog luka
- oko 500 g mešavine za čorbu ili svežeg seckanog povrća
- suvi začin, biber, so, peršunov list
- 2 jaja
- 2 pune kašike kisele pavlake
- 1 puna kašika brašna
- nekoliko kašika ulja
Priprema:
Ovako se priprema kisela čorba kod mene, na ovaj način je meni lakše i jednostavnije. Pokušajte.
U lonac staviti piletinu koju ste odabrali, naliti vode da prelije, dodati suvi začin ili so i sve ostaviti da se kuva sve dok piletina ne omekša, tačnije, bude kuvana.
U drugu šerpu ili lonac staviti ulje, pa naseckati sitno crni luk.
Posoliti i na srednjoj vatri prodinstati. Luk će pustiti vodu kada ga posolite pa ga dinstajte tako sve dok voda ne ispari, a zatim ga samo malo propržite minut – dva na ulju.
Nalijte čašu vode i ostavite da se luk dodatno kuva.
Kada ta voda ispari sklonite sa vatre pa procedite u luk supu od kuvanja piletine, a piletinu ostavite u cediljku da se hladi.
U supu dodajte povrće koje ste odabrali i vratite na vatru da se sve zajedno kuva.
Dok se povrće kuva piletinu poskidajte sa kostiju, odstranite masnoću i iseckajte je.
Kada je povrće kuvano proverite koliko čorbe ima, dodaje piletinu i uspite vode ako je potrebno.
Sada možete da dodate šaku pirinča jer će sve još malo da se zajedno kuva na laganoj vatri.
Umutiti brašno sa malo vode, pa sipati u čorbu i brzo mešati.
Umutiti zatim jaja sa pavlakom, usuti malo vode i sve izmešati pa sipati u kiselu čorbu ali da ne vri, nego je sklonite sa vatre, pa onda vratite.
Sada možete da dodate sve začine koje volite. Ja preferiram biber i peršunov list.
Skloniti sa vatre i ostaviti kiselu čorbu da “odmori” 5 minuta pa je onda tek poslužiti.
Količinu čorbe regulišite sami, bolje je da ima manje nego više, jer ćete lako sipati još malo vode nego kuvanjem čekati da ispari i onda da vam se sve raspadne.
Prijatno!
