Meki, nežni, vazdušasti kroasani, tope se u ustima… Fotografija i recept za kroasane su od naše baba Zore koja ih priprema na ovaj način već 30 godina.
Sastojci:
- 200 ml vode
- 200 ml mleka
- 40 gr kvasca, svežeg
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
- 4 kašike ulja
- 600 gr brašna
- 200 gr margarina
- 1 žumance
Priprema:
zagrejati mleko pa dodati kvasac i šećer pa ostaviti da kvasac odradi.
U posudu staviti brašno ( skoro sve ), pa dodati nakisao kvasac, dodati vodu, ulje, i so pa umesiti testo dodavajući preostalo brašno.
Testo zaokružiti i ostaviti 15 minuta da odstoji.
Zatim iseći na 8 jufki i svaku rastanjiti na veličinu velikog tanjira, u krug, pa na 7 jufki narendati margarin i naslagati ih kao tortu, pa osmu staviti odgore, na nju ne stavljati margarin.
Razviti u veliki krug, debljine 3 – 5 mm i iseći u 32 krougla.
Kroasani se mogu puniti čime god želite.
Umotati ih i malo saviti, da liče na polumesec i staviti u podmazan pleh, premazati žumancetom i ostaviti da kisnu 60 minuta.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.
