Jednostavne, jeftine i izdašne lepinjice od samo nekoliko sastojaka. Testo je mekano i savitljivo jer se u njega dodaje ulje koje fino upije. Lepinjice se peku na suvom teflonskom tiganju, pa nisu masne. Mi ih najviše volimo kao sendviče, presavijemo ih i punimo po želji, dok ih baba najviše voli uz pekmez od kajsija. Mogu se kombinovati i sa drugim slanim ili slatkim nadevima, pa od jednog testa možete napraviti doručak, večeru ili nešto slatko. Testo je posno, tako da, može i kada je post.
Sastojci:
- 800g brašna + 100 g
- 30 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
- 600 ml vode
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika soli
- 20 + 30 ml ulje ( za testo )
- 100 ml ulja ( za premazivanje)
Priprema:
Brašno ( 800g ) staviti u posudu za mešenje.
Napraviti udubljenje pa staviti kvasac, šećer i malo tople vode od onih 600 ml.
Izmutiti živom ili viljuškom, da se kvasac otopipa sipati ostatak vode i 20 ml ulja i polako ve mešati.
Dodati so i nastaviti mešanje.
Cela smesa je mekana i lepljiva.
Posuti brašnom radnu površinu, staviti testo pa ga lagano premesiti.
Podeliti na 12 delova i svaki oblikovati, uz pomoć brašna, u lopticu.
Pouljiti tacnu pa slagati loptice testa, sa malo razmaka izmedju svake.
Kada poslažete sve loptice testa dobro ih premažite uljem, pokrijte najlonskom folijom, pa krpom i ostavite 30 minuta da odstoje.
Posle 30 minuta stavite tiganj das e zagreva na srednju do jaču vatru, kod mene je to 7 od 9.
Kada se tiganj zagreje uzimajte jednu po jednu lopticu testa pa je na podmazanom tanjiru razvucite vrhovima prstiju u krug. Nemojte da pravite velik krug jer se podizanjem testo razvlači pa da ne napravite prevelik, veći od tiganja ili vam pukne.
Ako vam se to desi samo premesite opet testo i stavite nazad na tacnu, a uzmite drugo testo. Ovo premešeno ćete koristiti na kraju, jer će da odstoji i omekša.
Pecite po nekoliko minuta sa obe strane, dok ne porumene. Tiganj pri stavljanju lepinjica možete blago podmazati uljem.
Oodlažite lepinjice na ubrus, jednu na drugu.
Poslužite slatko ili slano, kako volite.
Prijatno!
