Punjene paprike iz rerne pripremamo malo drugačije od klasičnih, ali na ovaj način dobijaju poseban ukus. Paprika se tokom pečenja blago zapeče odozgo, lepo omekša, a fil ostane sočan i ukusan. Ako volite punjene paprike, probajte i ovu varijantu, jer su ovako pripremljene još lepše nego na klasičan način.
Svi sastojci kod ovakvog pravljenja domaćih jela su proizvoljni, pravi se po ukusu. Neko voli više, a neko manje pirinča ili luka, kao i začina, a nekome će trebati manje, a nekome više mesa. Sve mere su onako kako sam ja pravila u ovom videu, a vi prilagodjavajte svojom ukusu:
- 650g mešanog mlevenog mesa
- 1 velika ili 2 manje glavice crnog luka
- 50 ml ulja
- 1 šolja od 250 ml pirinča
- 1 jaje
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašika suvog začina
- 1 kašika crvene, mlevene paprike
- 500 ml paradajz soka
- 1 kašičica soli
- 1,5 do 2l vode
- 1 – 2 kašike brašna
- babura paprika 8, 9 10 komada
Priprema:
Iseckati crni luk, staviti ga u tiganj, malo posoliti i dodati ulje.
Kratko propržiti, pa ostaviti da se luk dinsta u sopstvenoj vodi dok tečnost ne ispari.
Pošto ne volimo da se luk u jelu uopšte vidi, kada voda ispari dodamo još jednu čašicu vode, oko 50 ml, i ostavimo luk da se dodatno izdinsta i potpuno omekša.
U veću posudu staviti mleveno meso, jaje i začine – biber, suvi začin i mlevenu papriku.
Dodati opran pirinač i prohlađen luk, pa sve dobro izmešati, odnosno umesiti rukama, kako bi se sastojci lepo sjedinili.
Paprike oprati, odseći im vrh i očistiti ih od semenki.
Svaku papriku napuniti pripremljenim nadevom.
Nadev nemojte previše nabijati – dovoljno je da ga lagano pritisnete od sredine prema dole, jer će pirinač tokom pečenja nabubriti, pa će se nadev dodatno stegnuti.
Punjene paprike poređati u dublju keramičku, glinenu ili drugu posudu pogodnu za pečenje.
Ja sam napravila i 3 veće ćufte, jer mi ćerka ne jede papriku, a vi po svojoj proceni i broju osoba.
Ako nemate posudu sa poklopcem, možete koristiti i dublji đuveč pleh, koji ćete prekriti aluminijumskom folijom. Može poslužiti i šerpa sa metalnim drškama koja je pogodna za rernu.
Poklopljene punjene paprike staviti u prethodno zagrejanu rernu i peći oko sat vremena na 200°C.
Za to vreme umutiti brašno sa hladnom vodom.
Nakon prvog sata pečenja izvaditi posudu iz rerne i sačekati da prestane da ključa i jako brboće.
Zatim sipati hladnu zapršku u saft i odmah mešati baš na mestu gde je sipate, kako se ne bi stvorile grudvice.
Ako se ipak pojave grudvice, posudu pažljivo nagnuti na jednu stranu, procediti saft i vratiti ga nazad u posudu. Sve raditi polako i pažljivo jer je saft veoma vruć.
Punjene paprike vratiti u rernu i peći još oko sat vremena.
Kada primetite da su lepo zapečene sa gornje strane, možete ih pažljivo okrenuti kako bi se zapekle i sa druge strane.
Na kraju probati saft i po potrebi dodati još soli ili začina po ukusu.
Punjena paprike iz rerne je gotova – poslužiti toplu, uz saft ili omiljeni prilog.
Prijatno!
