Madjarica je tradicionalan kolač koji se nalazi na trpezama za praznike poput Božića i Uskrsa. Ne pravi se često ali se ukus ne zaboravlja.
Sastojci za kore:
- 2 jaja
- 2 dl kisele pavlake
- 150 gr margarina
- 200 gr šećera
- oko 600 gr brašna
- 1 prašak za pecivo
Krem:
- 1 l mleka
- 250 gr margarina
- 6 ravnih kašika kakaa ( ukoliko stavite manje dodajte 100 gr čokolade )
- 5 kašika brašna
- 250 gr šećera
- 2 vanilin šećera
Čokoladna glazura:
- 200 gr čokolade za kuvanje
- 4o gr margarina
Priprema:
Jaja, pavlaku, margarin i šećer izmiksirati pa dodati brašno sa praškom za pecivo i umesiti testo.
Da bude glatko i mekano.
Podeliti testo na 5 jednakih delova.
Svaki deo oklagijom razvaljati na veličinu velikog pleha ( ne idite do kraja, nešto malo manja korica da bude ) pa peći svaku koru na obrnutoj tepsiji na 170 stepeni dok rubovi korice ne počnu blago da žute.
Pažljivo sa koricom kada je skidate jer je još uvek mekana, kako se bude hladila stegnuće se.
Najlakse je da na sto stavite krpu, pa nagnete ukoso pleh i samo je svučete sa pleha.
Drugu koricu držite spremnu da čim skinete prvu nju stavite.
Ja ne stavljam papir za pečenje nego kada korice razvlačim korisitm malo više brašna, namotam koru na oklagiju i samo je odvijem na pleh.
Dok pečete kore, ostatak testa prekriti najlonom ili najlonskom kesom, da se ne suši.
6 dl mleka i margarin staviti da provri.
Ostatak mleka pomešati sa kakaom, brašnom i šećerom pa zakuvati u mleko koje je provrilo.
Kuvati još malo da se zgusne. Skloniti sa vatre pa dodati vanilin šećer i margarin ili maslac pa mešati dok se ne otopi.
Kore odmah prelazivati vrućim filom i slagati jednu na drugu.
Preliti kolač glazurom. Otopiti sve sastojke za glazuru pa dobro ih sjediniti i preliti kolač.
Ostaviti kolač da se ohladi i sve stegne pa ga iseći na štanglice ili kocke.
Ako ste isprobali recept za madjaricu napišite nam vaše utiske.
