U ovom videu pravim japanske kifle koje su me potpuno oduševile! Spolja su divno hrskave, a iznutra neverovatno mekane, lagane i sočne – kombinacija kojoj je teško odoleti. Njihova priprema se malo razlikuje od naših klasičnih kifli, jer ide više maslaca, ali sam ja količinu prilagodila našem ukusu. Rezultat? Kifle koje nestaju sa stola za čas! Ako još niste probali ovakav način pripreme, sada je pravo vreme – verujem da će vas osvojiti već na prvi zalogaj.
Sastojci:
30 g svežeg ili 7 g suvog kvasca
2 kašike šećera
200 ml hladnog mleka
250 ml hladne vode
700 g brašna
1 kašika soli
2 – 3 kašike ulja
250 g maslaca
Priprema:
Kvasac razmutiti u hladnom mleku. Ovde je priprema malo drugačija da bi se dobila drugačija tekstura testa i nije potrebno da se kvasac aktivira u toplom mleku, već da ostane sve hladno, dok se ne bude ostavilo testo da raste.
Posebno staviti brašno, dodati so i šeće ri izmešati.
Sipati vodu i kvasac i mešati, a zatim mesiti.
Po malo dodavati ulje na kraju da se testo lepo izmesi.
Ostaviti ovako testo da odstoji 10 minuta.
Premesiti ponovo. Videćete da će lopta testa postati glatka.
Premazati je uljem, staviti preko najlon, pa krpu i ostaviti da raste 2 sata.
Posle dva sata blago premesiti, pa podeliti na 14 delov ai oblikovati loptice koje ostavite 5 minuta pa onda oblikujete kao klin.
Gornji deo testa je debeo i zaobljen a od sredine se sužava u špic.
Premažemo sto sa malo ulja, poslažemo testo, pa njega premažemo sa malo ulja, tek tek i ostavimo 5 minuta dok mi isečemo maslac.
Maslac je hladan i sečemo ga na 14 delova.
Trudimo se da budu jednaki.
Uzimamo jedan po jedan deo testa i razvlačimo na stolu uz pomoć oklagije u dugačku traku koju čemo saviti posle u kiflu.
Na gornji kraj stavimo komad maslaca, krenemo da uvijamo ali ivice dobro stisnemo i onda nastavimo da uvijamo do kraja.
Ovako radimo sa svim testom i dobijamo na kraju 14 japanskih kifli koje taman stanu u jedan pleh.
Po pravilu ne bi smele da se dodiruju kada narastu, ali kod mene su bas narasle.
Ne smeju, da bi ostale hrskave sa svih strana.
Pre nego što ih ostavite da malo rastu premažete ih dobro vodom pa prekrijete nalonom i krpom.
Uključite rernu na 200 stepeni.
Kifle pre pečenja premažete vodom i stavite morsku so.
Peći 10 minuta gornji i donji grejač sa ventilatorom, pa onda još 6 – 7 minuta obično pečenje.
Pečne kifle ostaviti da se hlade.
Malo maslaca koji će curiti ne dirajte, tamo ostavite da se hlade.
Pre posluženja možete ih premazati sa malo ulja, a i ne morate.
Prijatno!
