Podvarak od slatkog kupusa se još zove letnji podvarak i Bečki kupus. Mi ga često pravimo jer mnogo volimo ovakava način pripreme, bilo da se radi o slatkom ili kiselom kupusu jednostavno ga obožavamo. Miris suvog mesa i upržen kupus sa pire krompirom je za nas poslatica.
Sastojci:
- 1,5 kg slatkog kupusa
- 1 glavica crnog luka
- sveže i suvo meso po izboru, može i piletina
- 1 dl ulja
- suvi začin i biber po ukusu
- 2dl paradajz soka
Priprema:
Iseckati sitno luk. iseći kupus na krupnije rezance pa pomešati sa lukom. U glinenu posudu slagati red kupusa pa red mesa, red kupusa i red mesa i odgore pokriti sa kupusom. Sve začiniti po ukusu. Pomešati ulje , sok od paradajzja i 1dl vode pa zaliti kupus. Poklopiti i staviti na 220 stepeni u rernu da se dinsta. U toku dinstanja pogledajte da li treba možda malo vode doliti, ne bi trebalo. Dinstanje traje oko sat ipo. Ako vam se učini da ima previše soka a meso i kupus u se skuvali vi otklopite i ostavite da se još malo dinsta, dok ne ispari voda.
Podvarak od slatkog kupusa poslužite uz pie ili palentu toplo.
