Pravila sam slatki lupus na ne standardan način na koji ga pravim. Prvo sam ga kuvala da bi kad je voda skoro sva isparila dodala ulja i malo ga pržila kao kiseli. Ukus? Izvanredan! Slobodno dodajte suvo meso ili slaninicu i bogatite ga….sve po vašoj želji i ukusu,
Sastojci:
- meso po izboru – ja sam stavila oko 500 gr mesa bez kostiju na kockice
- 1 velika glavica crnog luka
- 1 supena kašika suvog začina
- 1 kašičica soli
- 200 ml ulja
- voda
- ja sam imala glavicu kupusa težina 1700 gr
- 1 – 2 čena belog luka, kako volite
- i sušeni peršunov list
Priprema:
Sitno iseckati crni luk ili ga izblendirati, dodati 100 ml ulja, 100 ml vode, suvi začin i polupoklopiti.
Ostaviti da se dinsta dok luk ne omekani, vatru malo smanjiti.
Za to vreme iseckati meso pa ga doadti luku i nastaviti dinstanje dodavanjem po malo vode, vruće, da se meso ne hladi.
Posle pola sata dodati iseckan kupus, koren odstranite, presečete ne pola pa onda sečete na deblje rezance.
Nalijete dve čaše vode, dodate so i opet polupoklopite.
U toku kuvanja povremeno promešate, da kupus od dole dodje gore.
Kada je kupus omekanio otklopite da višak vode ispari i uspete ostatak ulja.
Ulje dozirajte po svojoj slobodnoj proceni.
Malo vatru smanjite jer sad treba kupus da se malo proprži, ali da ne zagori.
Odmah dodajte i izgnječen beli luk i peršunov list.
Ostavite sve zajedno da krčka još pola sata.
Za ovo jelo vam je potrebno oko 120 minuta, 30 minuta za meso, sat za kupus i pola sata da se malo isprži, a da ne postane ” blatnjav”. Kupus treba da zadrži svoj oblik a u isto vreme da bude i mekan.
Prijatno.
