Susam pletenice kao iz pekare! Prelepe, mekane, mirisne, okolo hrskave, a iznutra meke. Pletenice baš kakve kupimo u pekari sada na našem stolu. Kod nas su se pojele brzinom munje. Priprema je jednostavna, a rezultat su meke i vazdušaste pletenice, koje će vas osvojiti već pri prvom zalogaju. Idealne su za doručak, užinu ili kao prilog uz razna jela.
Sastojci:
- 200 ml mleka
- 30 g svežeg ili 8g suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 800 g mekog brašna
- 1 kašika soli
- 250 ml vode
- 50 + 30 + 20 + 20 ml ulja
- susam
Priprema:
U toplo mleko staviti kvasac i šećer, promešati, pa ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira.
U posudu za mešenje staviti svo brašno, dodati so i promešati. Zatim dodati aktivirani kvasac, vodu i 50 ml ulja. Mesiti dok se svi sastojci skoro ne povežu, a onda dodati 30 ml ulja i nastaviti mesiti dok testo ne postane glatko.
Testo za pletenice izvaditi na radnu površinu i dodatno mesiti oko 5 minuta. Kada je testo dobro izmešeno, premazati ga uljem i ostaviti da odstoji 60 minuta na toplom mestu.
Ukoliko ste zainteresovani možete da pogledate recept i za punjene pletenice sirom i spanaćem.
Nakon toga, premesiti testo, ali lagano, tek toliko da se oblikuje krug, a zatim ga podeliti na 8 jednakih delova.
Svaki deo testa oblikovati u lopticu. Podmazati radnu površinu, pa svaku lopticu testa za pletenice staviti na podmazanu površinu. Premazati ih četkicom sa malo ulja, prekriti plastičnom folijom, a preko nje staviti krpu i ostaviti 15 minuta da odstoje.
Posle 15 minuta, uzimati jednu po jednu lopticu testa, lagano je pritisnuti rukom da se istanji, pa razvlačiti u dugačku traku. Dužina trake treba da bude otprilike dvostruka od užeg kraja pleha. Kada je traka te dužine, presaviti je na pola i uviti u pletenicu.
Svaku pletenicu staviti u veliki pleh obložen papirom za pečenje. Kada su sve pletenice oblikovane, premazati ih uljem, pokriti ih plastičnom folijom i ostaviti još 30 minuta da odstoje.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. Pre pečenja, pletenice ponovo premazati uljem i posuti susamom. Po želji, pletenice se mogu premazati žumancetom, jer se tako susam bolje zalepi.
Pletenice peći oko 25 minuta na uobičajenom programu, bez ventilatora. Kada su pečene, premazati ih sa malo ulja sa strane i ostaviti da se prohlade.
Na kraju, ostaje samo da uživate u prelepim, mekanim pletenicama. Prijatno!
