Fino i mekano meso u pikantnom umaku za sve gurmane.
Sastojci:
- 1 kg svinjskog vrata bez kostiju
- 1 kašika suvog začina
- 1 kašičica bibera
- 2 prstohvata soli
- 1 kašika gustina
- 1 kašičica sušenog peršunovog lista
- 1 lovorov list
- 1 kašičica crvene, mlevene paprike
- 1/2 kašičice ljute paprike
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 100 ml ulja
Priprema:
Pomešati suvi začin, so, biber, obe vrste paprike.
Meso malo izlupati pa na svako parče utrljati začine sa jedne strane.
Zagrejati ulje pa propržiti svaki komad mesa sa obe strane nekoliko minuta.
Odložiti meso u tanjir.
Na istom ulju prodinstati sitno iseckan crni i beli luk uz dodatak lovorovog lista.
Vodu za dinstanje po malo dodavati.
Kada se luk izdinstao poslagati meso ( saft iz tanjira takodje usuti ).
Razmutiti gustin sa malo vode, da nema grudvica pa dodati još 3 – 4 dl , promešati i preliti preko mesa.
Posuti onda i peršunov list ( ako želite možete staviti još začina po želji, one koje volite ).
Prodrmati dublji tiganj ili šerpu u kojoj je meso da se sve pomeša, smanjiti vatru i ostaviti da se polako krčka.
Višak vode da ispari i dok voda ispari napraviće se sos i meso fino omekaniti još više.
Poslužiti toplo uz prilog po želji.
Prijatno.
