Jedno jelo bez mesa nastalo u baš toplom periodu ove godine, a tek sad nekako došlo na red da se priča i piše o njemu. Klasične paradajz pasta uz dodatak svežeg bosiljka i ribanog parmezana za puniji i bogatiji ukus.
Sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 100 ml ulja
- 1 konzerva od 400 g seckanog paradajza ili svežeg samlevenog
- 200 ml paradajz soka
- so, biber, svež bosiljak, 1 kašičica crvene mlevene paprike, malo origana, kurkume i djumbira u prahu
- Još: 300 – 400 g testenine po izboru
- 100 g tvrdog sira ( trapist, kačkavalj, gauda, čedar )
- 30 g parmezana
Priprema:
Iseckati crni luk, staviti ga u šerpu, dodati ulje i posoliti pa na srednjoj vatri luk prodinstati.
Usuti mu češu vode, pa nastaviti dinstanje dok voda ne ispari.
Dodati zatim iseckani paradajz i paradajz sok.
Zatim i začine i ostaviti da se polako krčka.
U drugu posudu sipati vodu, dodati malo soli i ulja i kada provri voda dodati testeninu.
Kuvati 5 minuta pa skloniti sa vatre.
Ostaviti da odstoji u toj vodi još 5 minuta.
Uključite rernu na 200 stepeni da se zagreje.
Direktno iz posude u kojoj se kuvala testenina prebacujte je u šerpu sa sosom od paradjaza.
Izmešajte, dodajte malo vode od kuvanja ( pola čaše ), a zatim dodajte i parmazan pa sve dobro promešajte.
Masa treba da je redja, vodenija, jer će se peći…
Ako nije dodajt ejoš vode od testenine i posolite obavezno jer testenina nije slana, a dodavanjem vode razredjujemo sos, pa malo dosolite.
Staviti da se peče oko 30 minuta. Posle 30 dodati odgore rendani sir i ostaviti da se otopi.
Poslužiti toplo.
Ovakva jela se poslužuju odmah jer kako stoje i hlade se počinju da se stežu.
Prijatno.
