Testo za sve vrste peciva, bilo je slatko ili slano, bilo da pečete ili pržite. Dodajte 9% sirće u testo i gledajte kako samo raste.
Sastojci:
- 30g svežeg ili 7,8g suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 750g brašna + 2 kašike
- 500ml tople vode
- 1 puna velika kašika alkoholnog sirćeta od 9%
- 1 jaje
- 20+30ml ulja
Nadev
- 150g šunke
- 150g trapista, kačkavalja, gaude
- majonez i pavlaka da se poveže
Još:
- 125g margarina ili maslaca za premazivanje testa
- žumance + 1 kašika mleka za premaz
Priprema:
U jednu posudu izmrviti kvasac, dodati šećer, vodu i jaje i sve izmutiti.
Ostaviti da odstoji taman dok mi pripremimo ostale sastojke.
U veću posudu staviti brašno i so i promešati.
Sipati zatim masu sa kvascem, dodati 20 ml ulja i sve mešati varjačom.
Testo je mekano i lepljivo.
Dodati 2 kašike brašna i lagano premesiti, pa preliti sa 30 ml ulja i mesiti dok testo ne upije ulje.
Podmazati posudu, spustiti testo pa prekriti kesom ili streč folijom, preko staviti krpu i ostaviti da odstoji 30 do 60 minuta.
Ako ostavite 60 minuta narašće kao u videu.
Pouljiti ruku nakon tog vremena i u posudi opet malo premesiti testo.
Prebaciti ga na radnu površinu, dodatno izmesiti uz malo brašna. E sad je testo spremno da pravite šta god poželite.
Ja sam odabrala da to budu rolnice sa šunkom i sirom.
Za nadev sam naseckala šunku i sir i povrezala ih sa malo majoneza i kisele pavlake.
Za rolnice – razvući testo u pravougaonik pa ga premazati sa omekšalim, skoro otopljenim maslacem. Utrošila sam 125g ukupno.
Preklopiti levi deo na trećinu, premazati ga maslacem i onda preklopiti desni deo.
Dobijenu deblju traku dodatno razvući pa preseći vodoravno, da dobijete još dve tanje, pa onda svaku uzduž na debljinu koju želite, veće ili manje rolnice.
Svaki komad testa rukom ili oklagijom razvući malo u širinu i dužinu pa staviti nadev i umotati rolnicu.
Ovako ponavljati sa svim delovima testa.
Poslagati u pleh i ostaviti da odstoji 20 minuta.
Posle tog vremena uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Umutiti žumance sa kašikom mleka i premazati rolnice.
Staviti da se peku oko 25 minuta, zavisi od vaše rerne ili koliko pečeno volite.
Pečene rolnice odmah prekriti krpom, mogu se premazati i sa malo maslaca ili ulja i ostaviti da se prohlade pa poslužiti.
Prijatno!
