Kako se bliži Uskrs počela sam da ” treniram” . Pravila sam pogaču od mešavine raženog brašna, koja se može praviti i od belog ili crnog. Jako lepo izgleda, veoma je ukusna i preporučujem je za Uskrs. Fotografisala sam svaki korak i nadam se da je uz njih lakše. Srećno! Osim ove pogače, recepte možete pronaći i za prošlogodišnju Uskršnju pogaču za koju su komentari fantastični, Uskršnji venac i Uskršnji venčići i Uskršnja korpa.
Sastojci:
- 40 gr svežeg kvasca
- 400 ml vode
- 900 gr brašna
- 1 žumance za premazivanje
- 100 ml ulja
- 50 gr margarina
- 1 kašika šećera
- 1, 5 kašika soli
Priprema:
U toplu vodu izmrviti kvasac i dodati šećer i izmutiti.
Dodavati brašno i mešati.
Kad već ne može da se meša dodajte so i ulje, opet promešajte, pa dodavati ostatak brašna.
Testo umesiti sa 800 gr.
Dobro ga izraditi , premazati sa uljem i staviti u posudu koju prekrijete krpom i ostaviti da kisne sat vremena.
Nakon sat vremena premesiti testo i podeliti na 3 dela. Dva veća i jedan manji ( slika )
Uzeti veće testo i njega podeliti na dva dela.
Od prvog dela testa oblikovati valjak ( kao kobasica 🙂 )valjanjem po stolu dužine 60 cm.
Od drugog dela testa razvući isto traku dužine 60 cm i širine 15 cm.
Raseći traku sa leve i sa desne strane. Dužina tih trakica je 7, 8 cm a širina 1 – 1,5 cm ( slika )
Traku namazati sa otopljenim margarinom.
Na traku staviti valjak i preko njega uplesti takice, levo pa desno, podvući ili prebacivati trakice jednu preko druge ( slika )
U tepsiju prečnika 30 cm staviti papir pa u krug staviti dobijenu pletenicu.
Uzeti drugo testo pa i njega podeliti na dva dela.
Od prvog dela obliovati valjak ( opet kobasica 🙂 ) dužine oko 40 cm.
Ostatak testa razvući u traku dužine 40 cm a širine 7 – 8 cm.
Na traci izrezati linije na razmak 1, 5 cm ( slika )
Uzeti prvi deo pa podići, pa drugi podvući , ukrstiti ( slika ).
Uvek ide prvi gore a drugi ispod, pletete, onda taj sto je išao ispod sad ide preko, a sledeci ispod.
Taj sledeći ide preko, pa sledeći ispod i tako do kraja ( slika ).
Valjak premažite sa otopljenim margarinom.
Upletenu traku sad stavite na valjak i sve zajedno prebacite u unutrašnji deo tepsije.
Treće, malo testo podelite na dva dela od jednog isečete trakice a od drugog oblikujete lopticu i preko loptice upletete trakice, a lopticu prethodno manažete margarinom.
Stavite u sredinu tepsije.
Oblikovanjem testa i pletenjem ostaće vam sigurno malo testa.
Ja sam ga premesila i isekla u trouglove koje sam zabola tu gde se svaki krug spajao.
Oba sam namestila da se spajaju na istom mestu.
Umutiti žumance i premazati sad celu pogaču.
Ostaviti je da kisne 15 minuta pa uključiti rernu na 200 stepeni.
Staviti da se peče dok ne porumeni.
Žumance treba baš da bude rumeno, oko 25 minuta traje pečenje zavisno od rerne.
