Ovo je nešto potpuno novo iz naše kuhinje – jaffa bajadera sa narandžom, čokoladom, keksom i mlekom u prahu. Sočna, bogata i puna ukusa, sa lepim spojem narandže i čokolade koji podseća na omiljenu Jaffa kombinaciju, ali u potpuno drugačijem izdanju. Pravi sitni kolač za praznike, slavlja i sve prilike kada želite da na tacni imate nešto posebno.
Sastojci:
2 pomorandže kojima narendate na sitno rende koru, a sok nacedite u čašu od 50ml i 120 ml
Keks deo:
50 ml soka od pomorandže
120 g šećera
125 g maslaca
300 g mlevenog plazma keksa
korica jedne pomorandže
Beli deo:
120 ml soka od pomorandže
150 g šećera
125 g maslaca
200 g mleka u prahu
100 g bele čokolade
korica pola pomorandže
150 g jaffa keksa
Glazura:
100g crne čokolade
3 kašike ulja
Priprema:
Pomorandže oprati u rastvoru vode i 1 kašika sode bikarbone.
Narendati koricu na sitnu rešetku, a onda nacediti sok, 50 i 120 ml.
Priprema keks dela za jaffa bajaderu je prva. U manju šerpu staviti maslac, šećer i sok.
Staviti na vatru da provri, neka vri 30 sekundi, pa skloniti sa vatre i dodati keks, pa izmešati.
Staviti u kalup 28 x 18 cm, ili približnih dimentija, kao što je 25 x 20cm može i 30 x 15, kako imate.
Ostaviti 10 minuta u frižider, da se gornji sloj prohladi.
Sok koji vma je ostoa od pomorandži iskoristitie da umočite jaffa keks.
Ako vam fali uspite malo vode, ja sam tako.
Na keks deo stavite sloj jaffa keksa.
Zatim priprema belog dela.
U manju šerpu stavite sok, maslac, šećer, belu čokoladu i stavite na vatru.
Mešajte sve dok ne provri, a kada provri kuvajte 2 minute. Nikako manje, može i više malo, da budete sigurni, ali nikako manje jer može zbog malo vie tečnosti da se ne stegne posle.
Skinite sa vatre pa dodajte mleko u prahu i mutite.
Možete da dodate i pola rendane korice narandže.
Sipajte odmah preko jaffa keksa, pa prodrmajte da lepo legne svuda i stavite u frižider da se stegne.
Posle samo ide glazura. Na laganoj vatri otopite čokoladu sa uljem, prohladite pa prelijte preko belog dela.
Čim stavite glazuru i stegne se može da se posluži, ali ja preporučujem malo duže držanje belog dela zbog lakšeg sečenja.
Prijatno!
