Kroasani sa sirom

Neka mi oproste profesionalci, ali mi to na jugu Srbije ovako.  Za ovaj tip testa i za pogace i za kiflice uvek koristim isti recept.

Potrebno je:

• 700 gr mekog belog psenicnog brasna
• 40 gr svezeg kvasca
• 1 casa jogurta, 200ml
• 1 casa mleka, 200ml
• 1 kasicica secera
• 2 kasicice soli
• 2 jaja
• 3 kasike ulja
• 1 margarin
• 1 jaje za premazivanje
• susam ili kim za posipanje
• sir za filovanje

Podmesiti kvasac sa mlakim mlekom, kasicicom secera i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom, solju, jogurtom, jajima i uljem.

Testo podeliti na 16 jufkica. Svaku jufkicu razviti precnika otprilike 25cm, premazati omeksalim margarinom i stavljati jednu preko druge, dva puta po osam komada. Od dva dobijena testa razviti sto vecu i tanju koru i svaki deo iseci na 16 kiflica. Filovati sirom.

Staviti u dva pleha po 16 komada kroasana i cekati da nadodju, otprilike sat vremena. Kad narastu, premazati umucenim jajetom i posipati susamom ili kimom.

Peci u zagrejanoj rerni na 200step. , 20-30 min.