Opet nešto brzo i izdašno. Piletina koja se brzo priprema i sos sa mariniranim šampinjonima, mada mogu biti i sveži, a uz to rižoto.
Sastojci:
- 3 bataka sa zabatcima ili po želji
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 veća šargarepa
- kašika suvog začina
- 100 gr mariniranih ili 200 gr svežih šampinjona
- 1 kašika brašna
- malo sušenog peršunovog lista
Priprema:
Samleti crni luk na blenderu da psotane kaša, pa izrendati šargarepu i istresti u šerpu.
Batake poslagati u šerpu sa lukom i šargarepom i naliti vode da ogreznu, poplinu.
Dodati suvi začin pa dinstati na srednjoj vatri.
Povremeno okretati i dolivati vruće vode.
Kada su bataci gotovi, misli se skuvani, dodati marinirane šampinjone kao i onaj sok u kojem su bili.
Ili izrendati na listiće sveže šampinone pa dodati.
I jednim i drugim šampinjonima treba jako malo vremena da se kuvaju.
Razmutiti kašiku brašna sa malo haldne vode da bude redje i da nema grudvica, izmaći šerpu sa vatre pa preliti preko svega i prodrmati šerpu levo desno da se sjedini sa ostalim saftom. Vratiti na laganu vatru da samo malo provri, vatra neka bude baš lagana.
Sos ne treba da je gust.
Uz to prodinstati manju glavicu luka sa vodom i suvim začinom, pa dodati manju šolju pirinča i naliti vode, sa dva prsta više od pirinča. Da vam bude jednostavnije možete da uzmete deo luka, vode i šargarepe dok se dinstaju bataci pa njih iskoristite za rižoto, da ne morate dva puta da seckate i dinstate luk. Ostaviti da se kuva na srednjoj vatri uz povremeno mešanje 15 minuta. Skloniti sa vatre a masa treba da je retka. Poklopiti i ostaviti 15 minuta poklopljeno da se upari i pirinač višak vode upije.
Tako će ostati rastresit i sočan.
