Obožavam sarme u bilo kojem obliku. Bilo da su umotane u kiseli ili slatki kupus, blitvu, zelje, vinovu lozu, sasvim svejedno. Ove sarmice sa kiselim mlekom su pravo osveženje.
Sastojci:
- 20 listove blitve ( 3 veze )
- 1 glavica crnog luka
- 500 gr mlevenog mesa
- 50 gr pirinča
- 1/2 kašike suvog začina
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašike sitne paprike
- 50 ml ulja
Priprema:
Listove blitve oprati pa im odstraniti dršku.
U lonac staviti vodu da provri, pa kad provri skloniti sa vatre i potopiti listove.
Ostaviti da odstoje nekoliko minuta pa procediti i ohladiti.
Pirinač staviti da se skuva.
Kuvati 10 minuta pa skloniti sa vatre i poklopiti.
Za to vreme izdinstati sitno iseckan crni luk sa uljem , pa mu dodati meso i još malo prodinstati ( nekoliko minuta ).
Pirinač procediti, dodati mesu pa dodati i začine i sve sjediniti.
Na list blitve staviti kašiku nadeva pa umotati sarmu.
Redjati sarmice u lonac ili šerpu pa naliti vodom da ogreznu.
Kuvati na srednjoj vatri oko 90 minuta.
Poslužiti tople uz kiselo mleko.
Ovako kuvane sarme mogu i da se zapeku.
Posle sat vremena kuvanja se sarmice poslažu u pleh. Izmute se dva jaja sa kiselim mlekom i sve se zalije i zapeče još 20 minuta.
Prijatno.
