Meni neko kad kaže uštipci meni odmah je u mislima zima, hladna, sneg do kolena, smederevac i njegova toplota dok grejem promrzle ruke od grudvanja i čekam da baka ispeče prvu turu ustipaka a ono mirišeeeee. Uh, nisam mogla dočekati. Volim ih i slane i slatke.
Sastojci:
- 20 gr svežeg kvasca ( 5 gr suvog )
- 200 ml mleka
- 100 ml vode
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 3 jaja
- 600 gr brašna
Priprema:
U toplo mleko izmrviti kvasac, dodati kašiku šećera , promešati i ostaviti da kvasac odradi 10 minuta.
Nakon 10 minuta u posudu staviti 500 gr brašna, istresti nadošao kvasac, dodati ulje, jaja, vodu i so pa izmešati varjačom.
Dobro testo izraditi pa videti da li je potrebno još malo brašna ako je smesa redja.
Nama je trebalo jos 50 gr, ostalo je 50 gr koje nismo upotrebili.
Izradjenu smesu za uštipke ostaviti da odstoji 20 minuta, pa je opet izraditi varjačom.
Kada opet izradite sipajte ulje u dublju šerpu i sačekajte da se dobro zagreje.
Neka se zagreje na najjače pa smanjite samo za pola.
Uzmite dve kašike i zamičite ih u vrelo ulje pa sa njima zagrabite smesu za ustipke i spustajte u vrelo ulje.
Kada donja strana porumeni okrenite uštipke i sačekajte da se ispeče i druga strana.
Pečene uštipke izvadite da se ocede na salvetu, pa poslućite tople uz sir, kajmak ili pavlaku, ili slatke uz krem, pekmez ili med.
Prijatno.
Jos jedan savet, Aleksandra: u testo zaustipke pozeljno je dodati i malo rakije (koliko stane u cep od flase, recimo). Time ce testo upijati manje ulja prilikom pecenja. Pozdrav.
U receprltu pise dodadibulje ali nepise kolko
Ni nema ga, kao ni u videu…hvala što ste primetili, ne znam kako sam mogla ga napisati..
U pisanom receptu ne piše šta se radi sa 100 ml vode.
Dodaje se, kad i jaja. Dopisaćemo u recept 🙂
Odlican recept. Prozracne su, mekane, i ne upijaju puno ulja…