Predivna kombinacija voćnog i vanila krema. Ovaj kolač se može praviti sa bilo kojom vrstom voća. Kako počinje sezona jagoda ona da je sa jagodama, ali je predivan i sa malinama i višnjama koje daju kiselkasti osvežavajuć ukus ovom kolaču.
Kora:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 3 kašike brašna
Premaz:
- 100 gr čokolade
- 3 kašike ulja
- 5 – 6 kašika mleka
Vanila krem:
- 1l mleka
- 5 žumanaca
- 5 kašika šećera
- 6 kašika gustina ( skrob, nišesta )
- 200 gr margarina
- 100 gr šećera u prahu
Jagoda krem:
- 500 gr jagoda ( ili bilo kojeg voća )
- 300 ml soka od jagoda, višanja, bilo kojeg crvenog
- 3 kašike šećera
- 2 kašike gustina ( može i brašna ako se nema )
- 500 ml slatke pavlake
Priprema:
Ulupati belanca sa šećerom u jaku penu, pa dodati brašno i sjediniti žicom.
Istresti u obložen pleh 30 x 20 cm i staviti da se peče 15 minuta u rernu koja se zagrevala na 200 stepeni dok ste mutili belanca.
Kora je gotova kada blago požuti odgore.
Izvaditi koru, ohladiti pleh, skinuti papir.
Ohladjenu koru ( brzo se hladi ) premazati sa otopljenom čokoladom kojoj smo dok se otapala dodali ulje, a kada se skloni sa vatre dodase mleko i brzo meša. Treba da je retko, pa ako vam se učini da je gusti i neće se lepo preliti, premazati slobodno dodajte još malo mleka i izmešajte.
Za krem od vanile – Od mleka odvojiti 300 ml, pa dodati žumanca, gustin i šećer i umutiti.
Ostatak mleka staviti da provri pa zakuvati umućenu smesu, pa mešati dok se ne zgusne i skloniti sa vatre.
Staviti foliju ili kesu pa ostaviti da se ohladi.
Ispasirati ili izblendirati jagode, dodati sok i šećer pa staviti na vatru da vri.
Neka vri minuta pa zakuvati gustin razmučen sa malo vode i mešati.
Mešati minut – dva i skloniti sa vatre takodje da se ohladi.
Ulupati penasto margarin sa šećerom u prahu pa dodati ohladjen krem od vanile i umutiti.
Ulupati slatku pavlaku, pa smesi dodati nekoliko kašika ( 3 – 4 ) i opet umutiti.
Želeu od jagoda dodati preostalu slatku pavlaku i umutiti.
Ako vam je pregusto uspite pola čaše mleka i umutite, biće super mazivo.
Na koru na kojoj je čokolada naneti jedan pa drugi ceo fil a odgore može dekoracija po želji.
Dobro ohladiti pa poslužiti.
Prijatno.
